Wzięci z zaskoczenia...

... no i stało się, jadą! Oto muffinki "na prędce" i deser "z czym się da" przygotowane dla gości, którzy uraczyli nas jakże niezapowiedzianą, ale miłą wizytą. Problemów żołądkowych nie odnotowano. Uff, nie pytajcie o dokładny przepis - tam może być naprawdę wszystko.

Muffinki "na prędce"

Składniki suche: mąka, cukier trzcinowy, soda, sól...
Składniki mokre: jajko, olej słonecznikowy, roztopiona czekolada...
I jeszcze maliny (jeśli mrożone - nie rozmrażać przed pieczeniem!).

Mokre i suche łączymy oddzielnie, potem wszystko razem, ale tylko do połączenia - mają być grudki. Na koniec do każdej muffinki wciskamy po 3 maliny i pieczemy w ...hmm... niech będzie - 180 st. C przez ok. 30 min.

Deser "z czym się da"

Warstwa dolna: galaretka o dowolnym smaku.
Warstwa środkowa: truskawki zmiksowane w blenderze z mlekiem lub jogurtem naturalnym i cukrem wedle uznania.
Warstwa górna: lody o dowolnym smaku.

Babeczki a la tiramisu

Jak już pisałam wcześniej, tiramisu ma różne oblicza. Ja najbardziej lubię klasyczne, włoskie, rozlewające się, z biszkoptami, jednak jako fanka kawowo-serowych smaków postanowiłam upiec również babeczki a la tiramisu. Są banalnie proste, w zasadzie może się nie udać tylko ubicie śmietany (jakby co - dosypać szczyptę kwasku cytrynowego). Ważne też, by nie piec ich zbyt długo, gdyż nie będą rozpływać się w ustach i będą suche (ale to ogólna zasada pieczenia babeczek). Do kawy jak znalazł - polecam. Przepis z Moich Wypieków.

Skład:

110 g masła
110 g brązowego cukru
110 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
2,5 łyżki espresso
2 jajka
1 łyżka likieru o smaku amaretto

Składniki muszą być w temperaturze pokojowej.

Przesiać suche składniki.

Utrzeć masło na jasną masę, dodać cukier - utrzeć, jajka po jednym i kawę.

Składniki suche połączyć z mokrymi i likierem.

Piec 20-30 min. w temperaturze 180 st. C.

Krem śmietankowy:

300 ml śmietany kremówki 30 %
2 łyżki cukru pudru lub drobnego cukru z wanilią
3 łyżki kakao do posypania

Śmietanę ubić i pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier.

Krem wyciskać z rękawa cukierniczego przez dowolną tylkę, oprószyć kakao i babeczki trzymać w lodówce.